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“麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~
做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。
麻辣的滋味~你喜欢吗？”
食材明细
主料
鸡胗
5个
辅料
小葱
1根
八角
1个
香叶
1片
其他香料
适量（可以叫别人配，没有也可以不放）
配料
鸡精
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
姜片
2片
麻辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
麻辣拌鸡胗的做法步骤
1鸡胗用热水洗净，备用。
2准备好卤料
3锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
4煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
5将鸡胗捞出，切成片。
6取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
7锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
8将油泼到辣椒面上。
9加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
11拌匀，即可享用啦~
小窍门
·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；
来自 美食天下 蔬菜苞苞 的作品
使用的厨具：炒锅
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消暑解渴
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